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Le blender est un appareil polyvalent qui mérite sa place dans toute cuisine moderne. Bien plus qu’un simple mixeur à smoothies, cet outil permet de préparer une variété de plats, des soupes veloutées aux sauces onctueuses, en passant par des desserts gourmands. Découvrons ensemble trois ...
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En tant que propriétaire de restaurant, vous savez que le choix des équipements de cuisine est crucial pour la réussite de votre établissement. Parmi ces équipements indispensables figure le four professionnel. Que vous soyez une pizzeria, une boulangerie ou un restaurant gastronomique, un four de ...
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Un gâteau léger pour accompagner une salade de fruits peut être une génoise, un biscuit de Savoie, un financier allégé ou un gâteau au yaourt revisité. L’idée est de proposer une texture moelleuse, peu sucrée et peu grasse, pour sublimer les fruits sans les alourdir. ...
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Non, il n’est pas nécessaire de décongeler les mirabelles avant de les utiliser pour faire une tarte. On peut les déposer encore surgelées sur la pâte, à condition d’adapter la préparation pour éviter que l’humidité dégagée à la cuisson ne détrempe le fond. La mirabelle ...
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La recette de grand-mère du clafoutis aux pommes repose sur une pâte à crêpe enrichie de crème et de beurre, versée sur des quartiers de pommes fondants, le tout cuit doucement au four jusqu’à obtenir une texture à la fois moelleuse et dorée. C’est un ...
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Les flageolets se marient parfaitement avec les viandes rôties, les herbes fraîches, les légumes de saison ou encore certaines épices douces. Leur goût légèrement sucré, leur texture fondante et leur couleur délicate en font une légumineuse facile à intégrer dans des plats traditionnels comme dans ...
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On peut accompagner des boulettes de viande avec une large variété d’ingrédients selon le style de plat que l’on souhaite proposer : classique, exotique, familial ou raffiné. Que les boulettes soient préparées à base de bœuf, de porc, de veau ou même de volaille, elles ...
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Pour un tiramisu aux fraises, nous vous conseillons de tremper les biscuits dans un sirop léger à base de purée de fraises et de jus de citron, parfois rehaussé d’une touche de liqueur douce comme le limoncello ou le sirop de fraise. L’idée est de ...
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La véritable recette de far breton façon grand-mère repose sur des ingrédients simples, un bon tour de main et une cuisson maîtrisée. Il faut environ 15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson pour réussir ce dessert généreux, moelleux à cœur et bien doré ...
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La recette de gâteau à l’orange de grand-mère se reconnaît à son parfum intense, sa texture moelleuse et ce goût à la fois doux et légèrement acidulé qui rappelle les goûters du dimanche. Ce dessert simple et généreux se prépare avec des ingrédients accessibles, un ...
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