Pourquoi de plus en plus de chefs privilégient le jambon ibérique dans leurs recettes ?
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Dans les cuisines étoilées comme dans les restaurants branchés, le jambon ibérique s’impose aujourd’hui comme l’une des stars incontestées. Si ce trésor venu d’Espagne conquiert autant les papilles que les cœurs, c’est parce qu’il offre bien plus qu’un simple goût salé ou fumé. Derrière chaque fine tranche ...
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