Les gaufres bananesques sont une déclinaison gourmande et moelleuse des gaufres classiques. Réalisées avec des bananes bien mûres, elles offrent une texture fondante et un parfum irrésistible. Que vous soyez amateur de douceurs fruitées ou à la recherche d’une alternative saine aux gaufres traditionnelles, cette recette est faite pour vous.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces gaufres, nous allons utiliser des ingrédients simples et accessibles. La banane remplace une partie du sucre et apporte naturellement du moelleux. Voici la liste des ingrédients pour 8 gaufres :
- 2 bananes bien mûres
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 250 ml de lait (animal ou végétal selon votre préférence)
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
La préparation pas à pas
Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Il suffit de suivre ces étapes pour obtenir des gaufres parfaites.
Préparation de la pâte
Commencez par écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant pour éviter les grumeaux.
Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier et huilez-le légèrement pour éviter que la pâte n’accroche. Versez une louche de pâte dans l’appareil et refermez. Laissez cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et légèrement croustillantes.

Les variantes pour personnaliser vos gaufres
Il est possible d’ajouter quelques ingrédients pour varier les saveurs et rendre ces gaufres encore plus gourmandes.
Version chocolatée
Ajoutez 50 g de pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson. Elles fondront légèrement pour un résultat ultra gourmand.
Version aux fruits
Incorporez des morceaux de fruits comme des myrtilles ou des morceaux de pommes pour une touche de fraîcheur.
Les astuces pour des gaufres réussies
Réussir ses gaufres repose sur quelques détails qui font toute la différence.
Choisir des bananes bien mûres
Privilégiez des bananes avec la peau tachetée, car elles sont plus sucrées et donneront une texture plus fondante à vos gaufres.
Ne pas trop mélanger la pâte
Une pâte trop travaillée risque de donner des gaufres plus compactes. Il est préférable de mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients.
Comment les accompagner
Les gaufres bananesques se dégustent aussi bien nature qu’agrémentées de toppings gourmands.
Version healthy
Servez-les avec un yaourt nature et un filet de miel pour une touche sucrée sans excès.
Version ultra gourmande
Ajoutez de la pâte à tartiner, de la chantilly ou encore une boule de glace vanille pour un dessert irrésistible.
Ces gaufres sont idéales pour un petit-déjeuner énergisant ou un goûter réconfortant. Elles régaleront petits et grands en toute occasion.